Jamie in 30 minuten – Zoete chili rijst à al Jamie!

SHOWUP3

Ken je het boek “Jamie in 30 minuten”? Het is een kookboek van Jamie Oliver en het heeft tal van recepten of beter gezegd menu’s die in 30 minuten te bereiden zijn. Als liefhebber van lekker eten maar ook van snel koken kocht ik dit boek een jaar of 3 geleden en ik moet zeggen, ik vind het een toppertje! Niet alleen zijn de gerechten zijn stuk voor stuk heerlijk (ja, ik heb ze inmiddels allemaal gemaakt!) maar ze zijn inderdaad in korte tijd te bereiden.

Nu is 30 minuten wel erg aan de krappe kant en moet je ook wel een beetje bedreven kok zijn zonder kleine kindjes die nog aan je rok hangen om die 30 minuten te halen. Maar de gerechten zijn absoluut in korte tijd op tafel te toveren. Een van de tips die ik nog dagelijks toepas om tijd te sparen bij het koken is, voordat ik begin met koken, zet ik al een pan met water op. Dat heb je nl. altijd nodig voor je rijst, pasta of aardappelen en het is zo handig als die al op staat en het water al kookt tegen de tijd dat jij met de rest aan de slag gaat! Echt een hele goeie tip van Jamie; die jongen heeft er verstand van 🙂

Snel, gemakkelijk en  moeiteloos te combineren

Zoals gezegd staan in Jamie in 30 minuten erg lekkere dingen. Een van de gerechten die ik geregeld maak en dan in allerlei varianten en met andere side-dishes erbij is dit rijst-gerecht: Sweet chili rice. Het is heel eenvoudig, erg smakelijk en je kunt de ingrediënten in principe altijd op voorraad hebben. Omdat er ei door zit, kun je in principe volstaan met een rijke salade ernaast, maar met een stukje gegrilde kip of scampi’s erbij maak je de maaltijd natuurlijk af!

 

Ingrediënten:

  •  1 grote mok basmatirijst
  • een klein bos lente-uien
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie (of reguliere olie)
  • 1/2 citroen
  • een klein bosje verse koriander (hoeft niet perse, en mag ook uit de vriezer)
  • zoete chilisaus

Bereiding:

  • Doe de rijst met een snufje zout in een ondiepe pan. Giet er 2 mokken kokend water bij. Leg de deksel op de pan en laat de rijst 7 minuten koken.
  • Maak de lente-uien schoon, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een mengkom.
  • Breek de eieren in de kom, doe er de sojasaus, de sesamolie ne een scheutje olijfolie bij en klop door elkaar.
  • Haal de deksel van de pan en maak de korrels met een vork los. Schenk het eimengsel over de rijst. Pers er het sap van de halve citroen over en doe er een snufje peper bij. Leg de deksel terug op de pan, draai het vuur laag en laat de rijst nog 4 tot 5 minuten staan.
  • Snijd de blaadjes en steekjes van de koriander fijn en strooi ze over de rijst.
  • Sprenkel er een flinke scheut zoete chilisaus over, doe de deksel terug op de pan en zet de rijst zo op tafel.

Nou, smakelijk eten !

 

Comments

comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Tweewekelijks praktische tips over huiswerk, plannen en de puberteit.

Jouw gegevens worden alleen gebruikt voor deze tweewekelijkse e-mail. Je kunt je altijd uitschrijven.