Simpel pastagerecht
Een pastaatje gaat er bij ons altijd wel in! Het is ook wel een van de dingen die ik elke week op het menu zet, gewoon omdat het simpel te bereiden is maar ook omdat iedereen het lekker vindt en er zoveel variatie mogelijk is.
De simpele Bolognese blijft wel favoriet hoor, en dan maak ik meestal saus voor 2 keer zodat ik ook nog een portie in de vriezer kan doen maar ik vind pasta ook heerlijk als bijgerecht bij gegrilde groente en stukje kip of vis erbij. Mmm ik begin al te watertanden terwijl ik het type!
Een van onze pasta favorieten is deze: Spaghetti met kip, artisjok en zongedroogde tomaten. Ik vind hem heel simpel maar met de goede ingrediënten zeer smaakvol en snel klaar; ook niet onbelangrijk. De kinderen vinden ‘m ook erg lekker (ondanks de groente die erdoor zit) dus hij staat hier regelmatig op het menu!
Wat heb je nodig voor dit simpele pasta gerecht:
- 750 gr – 1 kilo kalkoen- of kipfilet
- 4 courgettes (in plakjes gesneden en de plakjes in vier stukjes snijden)
- 2 potten (glas) artisjok (het vocht niet gebruiken)
- 2 potten zongedroogde tomaten (van 1 pot de olie gebruiken)
- 4 teentjes knoflook (pellen en uitknijpen)
- 6 takjes tijm (of gedroogde tijm)
- 5 dl. kippenbouillon (1/2 liter = 1 bouillonblokje)
- Geraspte kaas (evt.)
Bereiding:
- Zet een grote pan met water op voor de spaghetti.
- Kalkoen of kip in stukjes snijden en aanbraden tot ze gaar zijn
- Haal dan de kalkoen of kipstukjes uit de pan en leg ze op een bord (dek ze af met aluminium folie)
- Bak de courgette, samen met de knoflook. Als deze zacht is de stukjes vlees weer terug in de pan doen.
- Zodra het water kookt, de spaghetti erbij doen en ‘al dente’ koken.
- Voeg vervolgens de bouillon, zongedroogde tomaten plus de olie van 1 pot zongedroogde tomaten toe aan het kip/groentemengsel.
- Laat alles even warm worden en voeg op het laatst de artisjok toe (zonder vocht) en laat deze ook warm worden.
Lekker met (volkoren) spaghetti en geraspte kaas.
Met deze hoeveelheid kun je er 2 dagen van eten of heb je nog iets over voor in de diepvries!
Dit is een ideaal recept voor hongerige tieners.
Eet smakelijk!